Après une décennie passée au « Cerisier », le chef Jérôme Prévost souhaite voler de ses propres ailes et décide d’ouvrir, avec son épouse Sophie, un restaurant à Douai. Ils tombent sous le charme d’un immense local. Sa configuration et sa superficie lui inspirent la création d’un double concept. Dans cet endroit, Jérôme désire accueillir le plus grand nombre, en proposant un large éventail de mets. Il crée donc deux espaces, l’un dédié à la gastronomie : LA TABLE DES ECHEVINS et le second plus accessible : LE BOTERZING qui propose une restauration bistronomique. Au cœur de Douai, ce lieu a été pensé pour qu’un déjeuner ou un dîner se transforme en une parenthèse enchantée gastronomique.
